Fiches de synthèses
Prénom: Louis
Nom: Brulé
Lycée: Lycée Français Charles de Gaulle
Section: Scientifique
Classe: 1èreS5
Disciplines: SVT, science physique, maths
Thème: Le gluten
Sujet: Le régime sans gluten
Problématique: Comment le gluten affecte-t-il notre santé, quels sont les impacts d'un régime sans-gluten et pourquoi ce marché est-il en pleine croissance?
L’histoire du TPE:
Comme tous les élèves de première, nous devions réaliser un TPE. Dès les premières semaines de l'année scolaire, nous devions réaliser un groupe. À ma grande surprise, de nombreux groupes furent déjà réalisés dès la rentrée des classes en septembre.
Pour le TPE je n’ai pas voulu me mettre avec mes amis les plus proches mais avec des gens sérieux et que je connais bien afin qu’il y est une bonne ambiance mais un travail sérieux également.
Une fois les groupes réalisés nous nous sommes lancés très rapidement sur le choix du sujet. Nous avons eu du mal à nous mettre d’accord sur le sujet et nous avons perdu un peu de temps sur cela. D'abord nous pensions à des sujets comme l'amour, la magie ou encore l’autisme mais nous ne trouvions rien d’original. Nous avons finalement trouvé notre sujet début octobre après quelques semaines de longues réflexions. Nous avons trouvé un sujet qui correspondait aux attentes de tout le groupe ce qui était plutôt une bonne chose. Le sujet que l’on a finalement choisi est le régime sans gluten.
J'ai choisi ce sujet avec mes camarades car je connais des gens qui sont concernés par le gluten, ils ne peuvent pas en prendre, mais aussi car en ce moment c'est en plein développement et c'est un sujet d'actualité. Ce sujet me tient très a cœur car je suis très intéressé par le sang gluten et je trouve formidable que des gens intolérants puissent désormais vivre une vie peut-être mieux que la nôtre.
Après avoir trouvé notre sujet il fallait maintenant que nos tuteurs de TPE l’acceptent. Finalement notre sujet a été accepté et nous avons pu commencer les recherches approfondies. Ce sujet rentre effectivement dans la matière Science et Vit de la Terre, Physique-chimie et aussi Mathématiques. Ensuite nous avons commencé à élaborer notre problématique, une tâche facile à première vue mais que l’on a dû modifier plusieurs fois. Notre problématique finale a donc été :
”Comment le gluten affecte-t-il notre santé, quels sont les impacts d'un régime sans-gluten et pourquoi ce marché est-il en pleine croissance? ”
Une fois la problématique trouvée, au cours des recherches nous nous sommes rendu compte que les informations que nous avions sélectionnées n'étaient pas prouvé mais seulement mentionné par des internautes suite à leur régime sans gluten. Malgré ces incertitudes mes camarades ont pris rendez-vous avec une nutritionniste afin de s’assurer que les informations que l’on avait saisies d’internet sur des blogs sportifs, forums et vidéos étaient bien vrais. Heureusement tout nous a été bien confirmé et cette nutritionniste, Mme Botbol, nous a en plus donné des informations supplémentaires ce qui nous a donné un petit boost pour notre TPE.
Pour la répartition des tâches nous nous sommes tous entre-aidés mais je me suis principalement concentré sur le sport et la molécule de gluten. C'était cela qui m'intéresserait le plus, je me suis donc proposé de faire ça et par chance les membres de mon groupe étaient tout à fait d'accord. En choisissant cers parties, je fis très motivé et j'ai donc eu beaucoup de plaisir à rédiger cette partie-là. Par contre je ne pensais pas que ça me demanderait un si gros investissement.
Moi-même, grand sportif, avait entendu parler du gluten auparavant et de ses avantages pour le sport, lorsque mon groupe a proposé le sujet, j’ai tout de suite rebondi là-dessus. Je pense que le fait que j’ai des connaissances sur le sans gluten les a mis en confiance et ils ont été tout de suite d’accords pour continuer sur ce sujet.
Notre TPE m’a ouvert les yeux sur cde que l’on a dans nos assiettes. Je ne pensais pas que le gluten était si présent et je pense qu’il faut que je fasse attention à cela car trop de gluten peut poser quelques problèmes. Ce TPE m’a aussi permis de travail en autonomie et avec beaucoup de rigueur.
Résultats Obtenus :
Lors de mes recherches j’ai été très surpris par les conséquences positives du régime sans gluten. Ce régime apporte des avantages tout au long du quotidien des personnes concernées.
Après quelques semaines de recherches nous avons pu mettre au propre notre plan. Il s’agit d’un plan en trois parties qui rentre dans l'aspect scientifique mais aussi sociologique du TPE.
Tout d’abord nous étudions les effets néfastes du gluten sur la santé de certains individus. Cette partie comprend tout l'aspect négatif du gluten et également l’explication des maladies dû au gluten.
La seconde partie que nous avons étudiée s’intéresse aux bienfaits réels et perçus du sans gluten. Personnellement, je me suis focalisé sur les sportifs et la molécule de gluten. Enfin notre dernière partie rentre dans l’aspect sociologique de notre TPE. Nous développons ici le fait que le sans gluten a un grand succès en ce moment.
Je pense que notre TPE est original dans le sens où personne n’a jamais été fait auparavant. Le sujet est en plus d’actualité.
En conclusion je pense que nous avons bien géré notre TPE et nous avons faits tout ce que l’on voulait faire depuis le début. Nous aurions dû rédiger les partis plus rapidement afin de pouvoir passer plus de temps sur l’abolissement de notre site Internet et des préparations. Ça n’a pas été toujours simple de compléter les autres mais nous y sommes arrivés.
Nom: Valentiny
Prénom: Rosalie
Classe: 1S3
Etablissement: Lycée Français Charles de Gaulle
Section: Scientifique
Disciplines: SVT, Science physique et Maths
Thème: Santé et bien-être
Sujet: Le régime sans-gluten
Problématique: Comment le gluten affecte-t-il notre santé, quels sont les impacts d'un régime sans-gluten et pourquoi ce marché est-il en pleine croissance?
L’histoire du TPE:
La première étape a été tout d'abord de former un groupe de TPE. Je m’étais déjà associé a Monique qui est dans ma classe depuis maintenant trois ans et avec qui j'ai toujours réussi à bien travaillé. Nous voulions plutôt un groupe mixte pour avoir des points de vue et des approches différentes. Nous nous sommes alors associés a Louis car nous nous entendons bien tous les trois et c'est un élève sérieux.
Nous avons eu du mal au départ a se mettre d'accord sur un même sujet. Ils nous a fallu cinq séances pour choisir le sujet que nous avons aujourd'hui. Au début nous avons considérés plusieurs thèmes tel que l'amour , l'anorexie ou le bioterrorisme. Le seul que nous ayons ensuite vraiment approfondie est la bioluminescence chez les animaux ou dans la nature mais nous avions du mal a aboutir sur une problématique qui soit originale et assez large pour avoir de quoi écrire tout un TPE. Ce sujet nous avait attirés par des articles que nous avions trouvés comme quoi la bioluminescence pourrait être utilisés comme énergie pour le futur et qu'on l'utilise même déjà dans la médecine, notamment dans le domaine du cancer . Mais rien de vraiment concret que nous aurions pu approfondir et nous avons abandonné ce thème-ci.
Finalement, nous nous sommes donc mis d'accord sur le sujet du sans-gluten. Personnellement, j'ai des cousines atteintes de la maladie coeliaque avec qui je passe souvent les vacances d’été ,ainsi j'avais déjà quelques connaissances sur ce sujet. J'avais aussi remarqué l'apparition de rayons “gluten-free” dans les supermarchés et me suis plusieurs fois posé la question de pourquoi ce régime était en hausse alors que peu de personnes souffrent de la maladie coeliaque. C’était donc un sujet qui m’intéressait et mes camarades aussi .De plus, c'est un thème que nous trouvions originale car encore inexploité et intéressant puisque d’actualité. En effet, il y a maintenant souvent des produits sans-gluten dans des chaines de restaurants (ex:Dominos). Avec Monique nous avons pris la décision de minimiser pendant deux semaines la nourriture avec gluten que nous mangions pour essayer de se mettre dans la peau d'un allergique ou intolérant au gluten. Cette petite expérience personnelle a d'ailleurs été bénéfique puisque nous devions chercher ou nous pouvions trouver par exemple du pain sans-gluten ou des pâtes sans gluten . La plupart des supermarchés comme tesco ou waitrose ont souvent un rayon dédié au sans-gluten. On s'est aussi rendu compte du grand nombre de produits qui ne contienne pas forcément du gluten mais des “traces” c'est a dire qu'ils ont été réalisés dans une usine qui produit aussi des aliments avec du gluten. Nous, nous pouvons les manger sans problème mais imaginé la frustration d'une personne atteinte de la maladie coeliaque qui ne peut même pas mangé une barre de chocolat Milka simplement a cause de son endroit de fabrication. Le plus dur a été le repas de midi ou l'on prend d'habitude un sandwich alors que la il a fallu prendre des salades ou se faire des sandwichs sans gluten a la maison. Je n'ai pas noté de réels différence après ou durant ce régime par rapport a ma santé. J'ai surtout remarqué l’omniprésence du pain dans mon alimentation puisque je prenait le plus souvent des tartines le matin et un sandwich a midi. Je tente maintenant de réduire ma consommation du pain puisque nos recherches nous ont appris que le pain peut amener a des gonflements de l'estomac et que le pain “blanc” ,celui que je mange le plus souvent, peut être trop raffiné.
Nous avons ensuite fait des recherches et pris contact avant les vacances de Noel avec Mme. Botbol, une ancienne professeur de SVT du lycée qui se trouve être une nutritionniste étudiant le régime sans-gluten. Nous lui avons posé quelques questions et pris un enregistrement. Cela nous a beaucoup aidé a avancé dans notre TPE et a clarifier certaines parties tel que la différence entre l’intolérance au gluten et la maladie coeliaque. . Nous souhaitions aussi interviewer une boulangerie complètement “gluten-free” dont nous avions fait la découverte sur King's road.Tout compte fait, ce n'était que le bureau de la boulangerie qui n'a enfaite pas de réelles boutiques et seulements des produits qu'elle vend a des supermarchés. Aucun moyen d'avoir un rendez-vous avec la dirigeante de l'entreprise et nous avons donc abandonnés. Mais nous avons décidé d'aller dans les restaurants, patisseries, supermarchés de south kensington, le quartier de notre école, et de poser quelques questions aux commerçants. Nous avons remarqué qu'ils sont le plus souvent assez ignorants de l'interêt des produits sans-gluten qu'ils vendent surtout dans les chaines de patisseries ou de supermarchés. Ceux a qui appartenaient un commerce était déjà plus au courant. Cette petite expérience a donné a Monique l'idée de créer un survey . Nous sommes donc toutes les deux aller à Whole Foods un matin pour faire remplir notre survey par des clients à Whole Foods qui se trouvaient dans le rayon sans-gluten du magasin. Nous en avons en tout récolté seulement 18 qui étaient utilisables mais je trouve qu'il est intéressant de noter que aucun n'était allergique au gluten et que seulement l'un des clients achetaient du sans-gluten pour un membre de sa famille lui atteint de la maladie coeliaque. Nous en avons profitée pour acheter de la farine sans-gluten et faire quelques essais de patisseries sans-gluten. Il suffit en général de réduire un peu la dose normale de farine en la remplaçant par de la farine sans-gluten mais certains gateaux sont alors trop mous et ne tiennent pas bien en place.
Nous voulions rendre notre production finale sous forme de site internet et weebly m'a été conseillé par une amie. En effet, lorsqu'on si habitue c'est un programme assez facile à utilisé et cela m'a permis en 3h de mettre en place un site que nous avons ensuite finalisés en groupe.
Les résultats obtenues:
Notre plan est composé de trois parties avec chacune leur sous-parties: En première partie, La molécule de gluten et les effets néfastes que peut avoir le gluten sur certains individus. Nous y parlons tout d'abord de la molécule puis de la maladie coeliaque, l’intolérance au gluten et de l'autisme. En deuxième partie, les bienfaits réels et perçus d'un régime sans-gluten ainsi que son danger potentiel . Nous avons ensuite fait une partie plus sociale et économique qui s'intitule : La popularité du regime sans-gluten qui parle de la croissance des produits sans-gluten sur le marché ainsi que l'origine de sa popularité.
Nous nous sommes tout d'abord répartit les parties, pour ma part j'ai eu la première partie. Mais nous avons au final, chacun fait un peu de chaque parties , se relisant mutuellement pour être sur de la cohérence de chaques parties et sous-parties. Ca n'a bien sur pas toujours été simple, Monique et moi préférant le travail en équipe régulier tandis que Louis préférait avancer d'abord chacun de son coté ce qui nous a valus quelques soucis de cohérence notamment de répétition dans chaque parties et de parties qui par manque de travail en équipe n'aboutissaient pas. Mais nous avons au final réussi a régler ce différent pour aboutir a cette production finale de notre TPE.
Le TPE m'a appris a mieux travailler avec les autres malgré nos différents et ce sujet nous a permis d'apprendre beaucoup de chose sur l'alimentation.
Prénom: Rosalie
Classe: 1S3
Etablissement: Lycée Français Charles de Gaulle
Section: Scientifique
Disciplines: SVT, Science physique et Maths
Thème: Santé et bien-être
Sujet: Le régime sans-gluten
Problématique: Comment le gluten affecte-t-il notre santé, quels sont les impacts d'un régime sans-gluten et pourquoi ce marché est-il en pleine croissance?
L’histoire du TPE:
La première étape a été tout d'abord de former un groupe de TPE. Je m’étais déjà associé a Monique qui est dans ma classe depuis maintenant trois ans et avec qui j'ai toujours réussi à bien travaillé. Nous voulions plutôt un groupe mixte pour avoir des points de vue et des approches différentes. Nous nous sommes alors associés a Louis car nous nous entendons bien tous les trois et c'est un élève sérieux.
Nous avons eu du mal au départ a se mettre d'accord sur un même sujet. Ils nous a fallu cinq séances pour choisir le sujet que nous avons aujourd'hui. Au début nous avons considérés plusieurs thèmes tel que l'amour , l'anorexie ou le bioterrorisme. Le seul que nous ayons ensuite vraiment approfondie est la bioluminescence chez les animaux ou dans la nature mais nous avions du mal a aboutir sur une problématique qui soit originale et assez large pour avoir de quoi écrire tout un TPE. Ce sujet nous avait attirés par des articles que nous avions trouvés comme quoi la bioluminescence pourrait être utilisés comme énergie pour le futur et qu'on l'utilise même déjà dans la médecine, notamment dans le domaine du cancer . Mais rien de vraiment concret que nous aurions pu approfondir et nous avons abandonné ce thème-ci.
Finalement, nous nous sommes donc mis d'accord sur le sujet du sans-gluten. Personnellement, j'ai des cousines atteintes de la maladie coeliaque avec qui je passe souvent les vacances d’été ,ainsi j'avais déjà quelques connaissances sur ce sujet. J'avais aussi remarqué l'apparition de rayons “gluten-free” dans les supermarchés et me suis plusieurs fois posé la question de pourquoi ce régime était en hausse alors que peu de personnes souffrent de la maladie coeliaque. C’était donc un sujet qui m’intéressait et mes camarades aussi .De plus, c'est un thème que nous trouvions originale car encore inexploité et intéressant puisque d’actualité. En effet, il y a maintenant souvent des produits sans-gluten dans des chaines de restaurants (ex:Dominos). Avec Monique nous avons pris la décision de minimiser pendant deux semaines la nourriture avec gluten que nous mangions pour essayer de se mettre dans la peau d'un allergique ou intolérant au gluten. Cette petite expérience personnelle a d'ailleurs été bénéfique puisque nous devions chercher ou nous pouvions trouver par exemple du pain sans-gluten ou des pâtes sans gluten . La plupart des supermarchés comme tesco ou waitrose ont souvent un rayon dédié au sans-gluten. On s'est aussi rendu compte du grand nombre de produits qui ne contienne pas forcément du gluten mais des “traces” c'est a dire qu'ils ont été réalisés dans une usine qui produit aussi des aliments avec du gluten. Nous, nous pouvons les manger sans problème mais imaginé la frustration d'une personne atteinte de la maladie coeliaque qui ne peut même pas mangé une barre de chocolat Milka simplement a cause de son endroit de fabrication. Le plus dur a été le repas de midi ou l'on prend d'habitude un sandwich alors que la il a fallu prendre des salades ou se faire des sandwichs sans gluten a la maison. Je n'ai pas noté de réels différence après ou durant ce régime par rapport a ma santé. J'ai surtout remarqué l’omniprésence du pain dans mon alimentation puisque je prenait le plus souvent des tartines le matin et un sandwich a midi. Je tente maintenant de réduire ma consommation du pain puisque nos recherches nous ont appris que le pain peut amener a des gonflements de l'estomac et que le pain “blanc” ,celui que je mange le plus souvent, peut être trop raffiné.
Nous avons ensuite fait des recherches et pris contact avant les vacances de Noel avec Mme. Botbol, une ancienne professeur de SVT du lycée qui se trouve être une nutritionniste étudiant le régime sans-gluten. Nous lui avons posé quelques questions et pris un enregistrement. Cela nous a beaucoup aidé a avancé dans notre TPE et a clarifier certaines parties tel que la différence entre l’intolérance au gluten et la maladie coeliaque. . Nous souhaitions aussi interviewer une boulangerie complètement “gluten-free” dont nous avions fait la découverte sur King's road.Tout compte fait, ce n'était que le bureau de la boulangerie qui n'a enfaite pas de réelles boutiques et seulements des produits qu'elle vend a des supermarchés. Aucun moyen d'avoir un rendez-vous avec la dirigeante de l'entreprise et nous avons donc abandonnés. Mais nous avons décidé d'aller dans les restaurants, patisseries, supermarchés de south kensington, le quartier de notre école, et de poser quelques questions aux commerçants. Nous avons remarqué qu'ils sont le plus souvent assez ignorants de l'interêt des produits sans-gluten qu'ils vendent surtout dans les chaines de patisseries ou de supermarchés. Ceux a qui appartenaient un commerce était déjà plus au courant. Cette petite expérience a donné a Monique l'idée de créer un survey . Nous sommes donc toutes les deux aller à Whole Foods un matin pour faire remplir notre survey par des clients à Whole Foods qui se trouvaient dans le rayon sans-gluten du magasin. Nous en avons en tout récolté seulement 18 qui étaient utilisables mais je trouve qu'il est intéressant de noter que aucun n'était allergique au gluten et que seulement l'un des clients achetaient du sans-gluten pour un membre de sa famille lui atteint de la maladie coeliaque. Nous en avons profitée pour acheter de la farine sans-gluten et faire quelques essais de patisseries sans-gluten. Il suffit en général de réduire un peu la dose normale de farine en la remplaçant par de la farine sans-gluten mais certains gateaux sont alors trop mous et ne tiennent pas bien en place.
Nous voulions rendre notre production finale sous forme de site internet et weebly m'a été conseillé par une amie. En effet, lorsqu'on si habitue c'est un programme assez facile à utilisé et cela m'a permis en 3h de mettre en place un site que nous avons ensuite finalisés en groupe.
Les résultats obtenues:
Notre plan est composé de trois parties avec chacune leur sous-parties: En première partie, La molécule de gluten et les effets néfastes que peut avoir le gluten sur certains individus. Nous y parlons tout d'abord de la molécule puis de la maladie coeliaque, l’intolérance au gluten et de l'autisme. En deuxième partie, les bienfaits réels et perçus d'un régime sans-gluten ainsi que son danger potentiel . Nous avons ensuite fait une partie plus sociale et économique qui s'intitule : La popularité du regime sans-gluten qui parle de la croissance des produits sans-gluten sur le marché ainsi que l'origine de sa popularité.
Nous nous sommes tout d'abord répartit les parties, pour ma part j'ai eu la première partie. Mais nous avons au final, chacun fait un peu de chaque parties , se relisant mutuellement pour être sur de la cohérence de chaques parties et sous-parties. Ca n'a bien sur pas toujours été simple, Monique et moi préférant le travail en équipe régulier tandis que Louis préférait avancer d'abord chacun de son coté ce qui nous a valus quelques soucis de cohérence notamment de répétition dans chaque parties et de parties qui par manque de travail en équipe n'aboutissaient pas. Mais nous avons au final réussi a régler ce différent pour aboutir a cette production finale de notre TPE.
Le TPE m'a appris a mieux travailler avec les autres malgré nos différents et ce sujet nous a permis d'apprendre beaucoup de chose sur l'alimentation.
Nom: Magyar
Prénom: Monique
Etablissement: Lycée Français Charles de Gaulle
Section: Scientifique
Classe: 1eS3
Disciplines: SVT, Sciences Physique, Maths
Thème: Santé et bien-être
Sujet: Le régime sans gluten
Problématique: Comment le gluten affecte-t-il notre santé, quels sont les impacts d'un régime sans gluten et pourquoi ce marché est-il en pleine croissance?
L’histoire du TPE:
La première étape était de tout d’abord former un groupe. Je voulais que le groupe soit mixte, pour avoir des points de vue différents. J’étais certaine que je voulais me mettre avec Rosalie, car elle a été dans ma classe depuis la troisième et nous avons toujours très bien travaillé ensemble. Il nous fallait donc un garçon et nous avons mutuellement décidé d’ajouter Louis à notre groupe car c’est un élève sérieux avec qui nous nous entendons bien.
Le groupe ainsi formé, nous avons pris quelques semaines à définitivement trouver un sujet qui nous convenait tous. Au début, nous avions considéré beaucoup de thèmes différents (ex: l’amour, la musique…) mais nous ne trouvions rien de très original. Le premier thème que nous avons vraiment recherché est celui de la bioluminescence. On était intéressé à savoir pourquoi certaines espèces sont luminescents (ex: les méduses et les lucioles). Par contre, après quelques jours de recherche, nous n’avions pas assez d’idées et d’informations pour en faire un TPE puisque les informations données étaient le plus souvent des potentialités pour la société qui allaient se mettre en place dans le futur, mais il n’y avait encore aucune preuve concrète. Nous avons donc décidé de laisser tomber ce sujet et en chercher un autre. J’ai proposé le régime végétarien, ce qui nous a permis de nous focaliser dans le thème des régimes. Finalement, nous nous sommes tous mis d’accord sur le régime sans gluten.
Personnellement, je suis très intéressée par l’alimentation saine, organique et les régimes à la mode. J’ai d’abord pris conscience de ce qu’était le régime sans gluten lorsque j’habitais à New York pendant six mois l’année dernière. Pendant cette période, je passais tous les jours devant une boulangerie sans gluten qui s’appelle « Pip’s Place, the gluten free cakery ». Ce magasin est destiné aux intolérants du gluten et à ceux atteints de la maladie cœliaque. J’avais aussi remarqué le nombre grandissant de produits sans gluten dans les supermarchés, les boulangeries, etc. De plus, je pratique beaucoup de tennis et je connais donc plusieurs personnes (joueurs et entraîneurs) qui ont essayé ce régime dans le but d’améliorer leur performance. Ce sujet me convenait donc très bien puisqu’il est original, d’actualité et s’applique à mes intérêts et goûts. Rosalie et Louis étaient aussi intéressés.
Après avoir choisi notre sujet, Rosalie et moi avons décidé d’éliminer le gluten de notre alimentation pendant deux semaines afin de pouvoir nous mettre dans la peau d’un intolérant ou d’un malade du gluten et pour observer les obstacles qu’ils rencontrent dans la vie quotidienne. C’était très difficile au début de trouver des restaurants ou des magasins qui vendent des produits sans gluten.
Il s’est avéré que la plus grande contrainte de notre expérience était le fait que nous n’étions pas assez informés sur quels aliments contiennent du gluten et lesquels n’en contiennent pas. Nous avons donc du énormément rechercher ce qu’on pouvait et ce qu’on ne pouvait pas manger. Personnellement, je n’ai pas remarqué de changements dans ma santé ou fatigue, mais ce régime a beaucoup enrichit mes connaissances personnelles car j’ai découvert que si on regarde de près la majorité des magasins alimentaires et beaucoup de restaurants/cafétérias ont une fiche montrant les aliments qui contiennent du gluten. De plus, après avoir discuté avec un employer de Prêt à Manger, il m’a annoncé que les aspirations futures du chef de l’entreprise étaient de rajouter de plus en plus de produits sans gluten sur les étagères ce qui prouvait que même les restaurants qui ont des chaînes de magasins partout dans le monde veulent rajouter des produits sans gluten à leur produits de vente.
Avant les vacances de Noël, Rosalie et moi avons rencontré Mme Botbol, une ancienne professeur du Lycée et une nutritionniste qui travaille actuellement à Hydrofit. Elle a un père qui est atteint de la maladie cœliaque, ce qui est la raison pour laquelle elle étudie le régime sans gluten. Nous l’avons interviewé pendant presque une heure et interviewé notre conversation, ce qui nous a beaucoup aidé car cela nous a donné des pistes pour focaliser nos hypothèses, améliorer notre plan de travail et à clarifier quelques faits dont nous n’étions pas certaines.
J’ai toujours aimé la photographie et suis donc allée prendre des photos du rayon “gluten free” dans Whole Foods à High Street Kensington et d’un “gluten free blackberry and white chocolate” gâteau de Muriel’s. De plus, Rosalie et moi avons formulé un questionnaire composé de dix questions pour faire un sondage afin de concrétiser nos hypothèses. Pour cela, nous sommes allées un après-midi à Whole Foods pour interroger des personnes qui faisaient leurs courses. Ceci fut une bonne expérience puisque elle nous a forcé à aller parler à des personnes que nous ne connaissions pas du tout (ce qui n’est pas toujours facile!).
Malgré que notre projet TPE s’est bien déroulé en général, il y avait quand même quelques moments difficiles à passer, surtout concernant la dynamique du groupe. En effet, nous avions quelques fois des points-de-vue opposés, que ce soit sur le choix de la problématique ou sur la façon de travailler. J’ai découvert que nous fonctionnons tous différemment. De mon côté, j’ai besoin de planifier à l’avance et suis une perfectionniste qui aime rendre un produit détaillé; Rosalie fonctionne sur un modèle similaire au mien mais Louis a une approche différente. En effet, Rosalie et moi avions souvent le sentiment que le travail qu’il fournissait était fréquemment insuffisemment recherché et approfondi. De plus, nous ne savions souvent pas quand il allait vraiment travailler. Pour moi, cette imprédictibilité fut le plus grand obstacle de notre coopération. Elle nous a aussi retardé quelque peu mais en fin de compte Louis a fourni un travail satisfaisant et je suis fière que nous avons pu surmonter nos difficultés et sommes restés amis.
Les résultats obtenus :
Notre produit final est composé de trois grandes parties. La première s’intéresse à la molécule du gluten et à ses effets néfastes sur la santé pour certains individus, contenant un chapitre chacun sur la molécule du gluten, la maladie cœliaque, l’intolérance au gluten et l’autisme (une maladie où les symptômes peuvent s’améliorer lorsqu’on ne consomme plus de gluten). La deuxième partie met l’accent sur les bienfaits perçus et réels d’un régime sans gluten et les dangers potentiels de celui-ci. Comme exemple, nous y incorporant les sportifs et les effets qu’un régime sans gluten peut avoir sur leurs performances. La dernière partie se focalise sur la partie sociale du régime sans gluten. Nous nous intéressons tout d’abord à sa croissance permanente et pourquoi il est si populaire en ce moment.
Afin de rédiger ce TPE, nous nous sommes initialement réparti les trois grandes parties. Pour ma part, je me suis surtout consacrée à la dernière partie, mais lorsque le plan a changé quelques semaines avant la fin du TPE, on a decidé de réduire cette partie (qui comprenait également les bienfaits perçus et réels) afin de les incorporer dans la deuxième partie pour compléter l’effet sur les sportifs.
Finalement, en général cette expérience a été très positive. En effet, j’ai appris à communiquer avec mes camarades, leur faire confiance et surmonter des difficultés. Ce travail en groupe m’a énormément appris sur le régime sans gluten et l’alimentation en général, quelque chose que je souhaite étudier dans le futur.
Prénom: Monique
Etablissement: Lycée Français Charles de Gaulle
Section: Scientifique
Classe: 1eS3
Disciplines: SVT, Sciences Physique, Maths
Thème: Santé et bien-être
Sujet: Le régime sans gluten
Problématique: Comment le gluten affecte-t-il notre santé, quels sont les impacts d'un régime sans gluten et pourquoi ce marché est-il en pleine croissance?
L’histoire du TPE:
La première étape était de tout d’abord former un groupe. Je voulais que le groupe soit mixte, pour avoir des points de vue différents. J’étais certaine que je voulais me mettre avec Rosalie, car elle a été dans ma classe depuis la troisième et nous avons toujours très bien travaillé ensemble. Il nous fallait donc un garçon et nous avons mutuellement décidé d’ajouter Louis à notre groupe car c’est un élève sérieux avec qui nous nous entendons bien.
Le groupe ainsi formé, nous avons pris quelques semaines à définitivement trouver un sujet qui nous convenait tous. Au début, nous avions considéré beaucoup de thèmes différents (ex: l’amour, la musique…) mais nous ne trouvions rien de très original. Le premier thème que nous avons vraiment recherché est celui de la bioluminescence. On était intéressé à savoir pourquoi certaines espèces sont luminescents (ex: les méduses et les lucioles). Par contre, après quelques jours de recherche, nous n’avions pas assez d’idées et d’informations pour en faire un TPE puisque les informations données étaient le plus souvent des potentialités pour la société qui allaient se mettre en place dans le futur, mais il n’y avait encore aucune preuve concrète. Nous avons donc décidé de laisser tomber ce sujet et en chercher un autre. J’ai proposé le régime végétarien, ce qui nous a permis de nous focaliser dans le thème des régimes. Finalement, nous nous sommes tous mis d’accord sur le régime sans gluten.
Personnellement, je suis très intéressée par l’alimentation saine, organique et les régimes à la mode. J’ai d’abord pris conscience de ce qu’était le régime sans gluten lorsque j’habitais à New York pendant six mois l’année dernière. Pendant cette période, je passais tous les jours devant une boulangerie sans gluten qui s’appelle « Pip’s Place, the gluten free cakery ». Ce magasin est destiné aux intolérants du gluten et à ceux atteints de la maladie cœliaque. J’avais aussi remarqué le nombre grandissant de produits sans gluten dans les supermarchés, les boulangeries, etc. De plus, je pratique beaucoup de tennis et je connais donc plusieurs personnes (joueurs et entraîneurs) qui ont essayé ce régime dans le but d’améliorer leur performance. Ce sujet me convenait donc très bien puisqu’il est original, d’actualité et s’applique à mes intérêts et goûts. Rosalie et Louis étaient aussi intéressés.
Après avoir choisi notre sujet, Rosalie et moi avons décidé d’éliminer le gluten de notre alimentation pendant deux semaines afin de pouvoir nous mettre dans la peau d’un intolérant ou d’un malade du gluten et pour observer les obstacles qu’ils rencontrent dans la vie quotidienne. C’était très difficile au début de trouver des restaurants ou des magasins qui vendent des produits sans gluten.
Il s’est avéré que la plus grande contrainte de notre expérience était le fait que nous n’étions pas assez informés sur quels aliments contiennent du gluten et lesquels n’en contiennent pas. Nous avons donc du énormément rechercher ce qu’on pouvait et ce qu’on ne pouvait pas manger. Personnellement, je n’ai pas remarqué de changements dans ma santé ou fatigue, mais ce régime a beaucoup enrichit mes connaissances personnelles car j’ai découvert que si on regarde de près la majorité des magasins alimentaires et beaucoup de restaurants/cafétérias ont une fiche montrant les aliments qui contiennent du gluten. De plus, après avoir discuté avec un employer de Prêt à Manger, il m’a annoncé que les aspirations futures du chef de l’entreprise étaient de rajouter de plus en plus de produits sans gluten sur les étagères ce qui prouvait que même les restaurants qui ont des chaînes de magasins partout dans le monde veulent rajouter des produits sans gluten à leur produits de vente.
Avant les vacances de Noël, Rosalie et moi avons rencontré Mme Botbol, une ancienne professeur du Lycée et une nutritionniste qui travaille actuellement à Hydrofit. Elle a un père qui est atteint de la maladie cœliaque, ce qui est la raison pour laquelle elle étudie le régime sans gluten. Nous l’avons interviewé pendant presque une heure et interviewé notre conversation, ce qui nous a beaucoup aidé car cela nous a donné des pistes pour focaliser nos hypothèses, améliorer notre plan de travail et à clarifier quelques faits dont nous n’étions pas certaines.
J’ai toujours aimé la photographie et suis donc allée prendre des photos du rayon “gluten free” dans Whole Foods à High Street Kensington et d’un “gluten free blackberry and white chocolate” gâteau de Muriel’s. De plus, Rosalie et moi avons formulé un questionnaire composé de dix questions pour faire un sondage afin de concrétiser nos hypothèses. Pour cela, nous sommes allées un après-midi à Whole Foods pour interroger des personnes qui faisaient leurs courses. Ceci fut une bonne expérience puisque elle nous a forcé à aller parler à des personnes que nous ne connaissions pas du tout (ce qui n’est pas toujours facile!).
Malgré que notre projet TPE s’est bien déroulé en général, il y avait quand même quelques moments difficiles à passer, surtout concernant la dynamique du groupe. En effet, nous avions quelques fois des points-de-vue opposés, que ce soit sur le choix de la problématique ou sur la façon de travailler. J’ai découvert que nous fonctionnons tous différemment. De mon côté, j’ai besoin de planifier à l’avance et suis une perfectionniste qui aime rendre un produit détaillé; Rosalie fonctionne sur un modèle similaire au mien mais Louis a une approche différente. En effet, Rosalie et moi avions souvent le sentiment que le travail qu’il fournissait était fréquemment insuffisemment recherché et approfondi. De plus, nous ne savions souvent pas quand il allait vraiment travailler. Pour moi, cette imprédictibilité fut le plus grand obstacle de notre coopération. Elle nous a aussi retardé quelque peu mais en fin de compte Louis a fourni un travail satisfaisant et je suis fière que nous avons pu surmonter nos difficultés et sommes restés amis.
Les résultats obtenus :
Notre produit final est composé de trois grandes parties. La première s’intéresse à la molécule du gluten et à ses effets néfastes sur la santé pour certains individus, contenant un chapitre chacun sur la molécule du gluten, la maladie cœliaque, l’intolérance au gluten et l’autisme (une maladie où les symptômes peuvent s’améliorer lorsqu’on ne consomme plus de gluten). La deuxième partie met l’accent sur les bienfaits perçus et réels d’un régime sans gluten et les dangers potentiels de celui-ci. Comme exemple, nous y incorporant les sportifs et les effets qu’un régime sans gluten peut avoir sur leurs performances. La dernière partie se focalise sur la partie sociale du régime sans gluten. Nous nous intéressons tout d’abord à sa croissance permanente et pourquoi il est si populaire en ce moment.
Afin de rédiger ce TPE, nous nous sommes initialement réparti les trois grandes parties. Pour ma part, je me suis surtout consacrée à la dernière partie, mais lorsque le plan a changé quelques semaines avant la fin du TPE, on a decidé de réduire cette partie (qui comprenait également les bienfaits perçus et réels) afin de les incorporer dans la deuxième partie pour compléter l’effet sur les sportifs.
Finalement, en général cette expérience a été très positive. En effet, j’ai appris à communiquer avec mes camarades, leur faire confiance et surmonter des difficultés. Ce travail en groupe m’a énormément appris sur le régime sans gluten et l’alimentation en général, quelque chose que je souhaite étudier dans le futur.